食譜

焗焦糖牛油海綿蛋糕
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材料

牛油溶液 75毫升
淡奶 75毫升
雞蛋 1隻
自發粉 150克
砂糖 60克
幼鹽 1小撮
 
焦糖材料:
砂糖 150克
清水 160毫升

製作方法

  1. 預備一個厚底的長柄小鍋,注入約50毫升的清水後放入150克砂糖,開啟Panasonic IH電磁爐的電源並以中高火6度加熱至糖溶解,待糖漿煮至深咖啡色即熄火,慢慢注入其餘清水拌勻(小心有熱糖漿飛濺),待冷卻後取出約150毫升的焦糖漿。
  2. 把焦糖漿放入大碗內,再放入淡奶,牛油溶液及雞蛋一同拌勻備用。
  3. 另將自發粉、砂糖及幼鹽等篩勻放大碗內,拌勻後在中間挖一穴,將已混合的焦糖漿加入,以膠抹刀攪拌至蛋糕漿均勻。
  4. 在Panasonic IH磁應西施煲的「銅鑽5層鍋」內,掃上適量牛油。
  5. 蛋糕漿倒入「銅鑽5層鍋」中,關上煲蓋後在「食譜選擇」中選取「蛋糕」,將時間設定為40分鐘完成,再按「開始」,直至完成為止。
  6. 將蛋糕從「銅鑽5層鍋」取出,即可享用。

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焦糖材料:
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製作方法

  1. 預備一個厚底的長柄小鍋,注入約50毫升的清水後放入150克砂糖,開啟Panasonic IH電磁爐的電源並以中高火6度加熱至糖溶解,待糖漿煮至深咖啡色即熄火,慢慢注入其餘清水拌勻(小心有熱糖漿飛濺),待冷卻後取出約150毫升的焦糖漿。
  2. 把焦糖漿放入大碗內,再放入淡奶,牛油溶液及雞蛋一同拌勻備用。
  3. 另將自發粉、砂糖及幼鹽等篩勻放大碗內,拌勻後在中間挖一穴,將已混合的焦糖漿加入,以膠抹刀攪拌至蛋糕漿均勻。
  4. 在Panasonic IH磁應西施煲的「銅鑽5層鍋」內,掃上適量牛油。
  5. 蛋糕漿倒入「銅鑽5層鍋」中,關上煲蓋後在「食譜選擇」中選取「蛋糕」,將時間設定為40分鐘完成,再按「開始」,直至完成為止。
  6. 將蛋糕從「銅鑽5層鍋」取出,即可享用。

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