食譜

紅棗雙色發糕
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短片

材料

 
原色麵糊材料
低筋麵粉 120克
糖粉 30克
泡打粉 5克
冷水 150毫升
 
紅棗麵糊材料
紅棗 20克
低筋麵粉 120克
糖粉 30克
泡打粉 5克
冷水 150毫升
紅穀粉/天然紅色食用色素 適量

製作方法

  1. 紅棗預先用水泡軟備用。

  2. 將紅棗及100毫升水放入Panasonic高速攪拌機MX-ZX1800,選擇「預設模式3」(食物泥蓉)打成紅棗漿,備用。

  3. 製作紅棗麵糊,將低筋麵粉、糖、紅穀粉/天然紅色食用色素和紅棗漿,用膠刮拌勻。

  4. 製作原色麵糊,將低筋麵粉、糖和100毫升水用膠刮拌勻。

  5. 混合泡打粉和50毫升水,把兩份泡打粉水分別加入原色麵糊和紅棗麵糊,用膠刮輕輕拌勻成蛋糕漿。

  6. 把蛋糕漿倒入小杯至九成滿,放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W,選用「原氣蒸」15分鐘,即成。

小貼士

如果泡打粉加入水後沒有起泡,通常表示壞掉,要立即更換,否則發糕不會發起

相關產品

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高速攪拌機
MX-ZX1800
食物處理器
MK-F800

材料

 
原色麵糊材料
低筋麵粉 120克
糖粉 30克
泡打粉 5克
冷水 150毫升
 
紅棗麵糊材料
紅棗 20克
低筋麵粉 120克
糖粉 30克
泡打粉 5克
冷水 150毫升
紅穀粉/天然紅色食用色素 適量

製作方法

  1. 紅棗預先用水泡軟備用。

  2. 將紅棗及100毫升水放入Panasonic高速攪拌機MX-ZX1800,選擇「預設模式3」(食物泥蓉)打成紅棗漿,備用。

  3. 製作紅棗麵糊,將低筋麵粉、糖、紅穀粉/天然紅色食用色素和紅棗漿,用膠刮拌勻。

  4. 製作原色麵糊,將低筋麵粉、糖和100毫升水用膠刮拌勻。

  5. 混合泡打粉和50毫升水,把兩份泡打粉水分別加入原色麵糊和紅棗麵糊,用膠刮輕輕拌勻成蛋糕漿。

  6. 把蛋糕漿倒入小杯至九成滿,放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W,選用「原氣蒸」15分鐘,即成。

短片

小貼士

如果泡打粉加入水後沒有起泡,通常表示壞掉,要立即更換,否則發糕不會發起

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