食譜

芝味豚肉蔬菜花
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材料

美國火鍋豬腩片 8片
美國豬枚肉片 4片
翠玉瓜 半個
紅蘿蔔 半個
帕爾馬芝士刨碎 3湯匙
鮮百里香 4棵
岩鹽 半茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
橄欖油 1茶匙
黃芥末 適量
蜂蜜 1茶匙
生抽 半茶匙

製作方法

  1. 翠玉瓜和紅蘿蔔刨成薄片,用少許鹽抹匀,放入筲箕內,待10分鐘至蔬菜變軟和釋出水分,用廚房紙把蔬菜抹乾。

  2. 把枚肉片裁成長條形,腩肉片裁成半圓形,用少許芥末、鹽和黑胡椒抹匀。

  3. 百里香去梗取葉,放入小碗中,加人碎帕爾馬芝士拌匀。生抽和蜂蜜拌勻備用。

  4. 把少量橄欖油掃在小蛋糕模內側。

  5. 從邊緣開始,先把1片枚肉片排在蛋糕模內,接着排上4片腩肉片、紅蘿蔔片、翠玉瓜片、腩肉片…如此類推,直至把模填滿,使之成為花形。

  6. 把已混合的芝士和百里香灑在每個花上。

  7. 把蛋糕模放入Panasonic 蒸氣焗爐NU-SC100W,使用「烘焗」,在已預熱到200度的蒸氣焗爐內焗20分鐘,取出,在花的表面掃上少許已調味蜂蜜,再放入爐以「烘焗」180度焗5分鐘即可出爐。

  8. 待5分鐘至花稍涼便可脫模食用。

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黑胡椒 1/4茶匙
橄欖油 1茶匙
黃芥末 適量
蜂蜜 1茶匙
生抽 半茶匙

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  1. 翠玉瓜和紅蘿蔔刨成薄片,用少許鹽抹匀,放入筲箕內,待10分鐘至蔬菜變軟和釋出水分,用廚房紙把蔬菜抹乾。

  2. 把枚肉片裁成長條形,腩肉片裁成半圓形,用少許芥末、鹽和黑胡椒抹匀。

  3. 百里香去梗取葉,放入小碗中,加人碎帕爾馬芝士拌匀。生抽和蜂蜜拌勻備用。

  4. 把少量橄欖油掃在小蛋糕模內側。

  5. 從邊緣開始,先把1片枚肉片排在蛋糕模內,接着排上4片腩肉片、紅蘿蔔片、翠玉瓜片、腩肉片…如此類推,直至把模填滿,使之成為花形。

  6. 把已混合的芝士和百里香灑在每個花上。

  7. 把蛋糕模放入Panasonic 蒸氣焗爐NU-SC100W,使用「烘焗」,在已預熱到200度的蒸氣焗爐內焗20分鐘,取出,在花的表面掃上少許已調味蜂蜜,再放入爐以「烘焗」180度焗5分鐘即可出爐。

  8. 待5分鐘至花稍涼便可脫模食用。

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