食譜
東坡肉
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材料
| 連皮五花腩 (最好選「一字骨」的部份，請肉販去毛和挑去骨頭。) | 一大塊，約兩斤 |
| 葱 | 4棵 |
| 薑 | 4厚片 |
| 醬油 | 100毫升 |
| 紹酒 | 300毫升 |
| 冰糖 | 100克 |
| 片糖 | 70克 |
| 水 | 50克 |
製作方法
- 先把五花腩整塊烚25分鐘，放在冷水中冷卻，切成十二件小方塊並修整好。
- 在壓力煲內放葱和薑片，放入豬肉。
- 放入醬油、紹酒、冰糖、片糖和水。
- 關好煲蓋，調校低壓煮40分鐘即可上碟。
小貼士
如想有更佳較果，煮好後可取一杯煮肉的汁放在小鍋中，隔去油，大火煮至汁水濃稠再將之淋在肉上。
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| 連皮五花腩 (最好選「一字骨」的部份，請肉販去毛和挑去骨頭。) | 一大塊，約兩斤 |
| 葱 | 4棵 |
| 薑 | 4厚片 |
| 醬油 | 100毫升 |
| 紹酒 | 300毫升 |
| 冰糖 | 100克 |
| 片糖 | 70克 |
| 水 | 50克 |
製作方法
- 先把五花腩整塊烚25分鐘，放在冷水中冷卻，切成十二件小方塊並修整好。
- 在壓力煲內放葱和薑片，放入豬肉。
- 放入醬油、紹酒、冰糖、片糖和水。
- 關好煲蓋，調校低壓煮40分鐘即可上碟。
小貼士
如想有更佳較果，煮好後可取一杯煮肉的汁放在小鍋中，隔去油，大火煮至汁水濃稠再將之淋在肉上。
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