食譜
香辣蘿蔔炆牛腩
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材料
| 白蘿蔔 | 640克 |
| 牛白腩 | 640克 |
| 蔥 | 適量 |
| 芫茜 | 適量 |
調味料: | |
|---|---|
| 薑 | 4片 |
| 蝦糕辣醬 | 2茶匙 |
| 花椒、八角 | 少許 |
| 柱侯醬 | 3茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 適量 |
醃料: | |
| 生油 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
製作方法
- 蘿蔔切片，牛白腩切成小塊，用醃料醃10分鐘。
- 輕輕用鑊煎牛白腩至表面金黃。
- 將材料及調味料放入Panasonic電子高速煲，鎖緊煲蓋，將壓力設置為「High」（高壓）40分鐘，按下「Start」（開始）。
- 當壓力顯示竿下降後，打開煲蓋。
- 上碟時灑上蔥、芫茜即成。
小貼士
牛白腩先拖水可去騷味。
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材料
| 白蘿蔔 | 640克 |
| 牛白腩 | 640克 |
| 蔥 | 適量 |
| 芫茜 | 適量 |
調味料: | |
|---|---|
| 薑 | 4片 |
| 蝦糕辣醬 | 2茶匙 |
| 花椒、八角 | 少許 |
| 柱侯醬 | 3茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 適量 |
醃料: | |
| 生油 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
製作方法
- 蘿蔔切片，牛白腩切成小塊，用醃料醃10分鐘。
- 輕輕用鑊煎牛白腩至表面金黃。
- 將材料及調味料放入Panasonic電子高速煲，鎖緊煲蓋，將壓力設置為「High」（高壓）40分鐘，按下「Start」（開始）。
- 當壓力顯示竿下降後，打開煲蓋。
- 上碟時灑上蔥、芫茜即成。
小貼士
牛白腩先拖水可去騷味。
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