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均安蒸豬

材料

五花腩 1件
黑芝麻 2 湯匙
五香粉1茶匙
胡椒粉 少許
1湯匙
米酒 2湯匙
麻油 少許

製作方法

  1. 先將五花腩洗淨、抹乾,淋上米酒,灑上胡椒粉、鹽、五香粉和黑芝麻,醃製兩小時。
  2. 將豬肉放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W,使用「快速蒸」蒸20分鐘。
  3. 取出豬肉,用鬆肉針在豬皮上戳洞,讓多餘的油脂流出。即在豬皮淋上冰水,讓豬皮收縮、變得爽脆。
  4. 再灑上黑芝麻,再放入蒸氣焗爐,使用「快速蒸」蒸10分鐘。
  5. 待涼,切塊,灑上黑芝麻和麻油,暖食。

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