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花雕雞蛋蒸蟹

材料

花蟹 1 隻
雞蛋 1 隻
100 毫升
花雕酒 15毫升
5 克
芫茜 適量
蔥花 適量

製作方法

  1. 將蟹洗淨,劏好斬件待用。
  2. 將雞蛋,水,花雕酒,胡椒粉,鹽,白砂糖攪拌均勻。
  3. 將蟹整齊排在碟中,倒入蛋漿,用「Steam-Mid」(原氣蒸),蒸15分鐘。 (視乎雞蛋的厚度和蟹的大小而定)
  4. 蟹蒸好後,灑上芫茜和蔥花即可。

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