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咖喱牛筋腩

材料

牛坑腩 500克
牛筋 300克
薯仔 (切件) 2個
甘筍 (切件) 1條
洋葱 (切粒) 1個
亁葱 (切粒) 2粒
椰奶 65克
香葉 3片
上湯 約750毫升
咖喱粉 2湯匙
適量
 
醃料
生粉 1茶匙
生抽 1/2湯匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙

製作方法

  1. 用Panasonic IH電磁爐燒沸一煲水,把牛坑腩和牛筋放入煲中汆水5分鐘,撈出,用清水沖洗乾淨切件。
  2. 牛腩及牛筋切件後,加入所有醃料,並攪拌均勻,醃15分鐘。
  3. 打開Panasonic 萬用智能煲,選擇 「Auxiliary Cooking 」(輔助烹調),再按「Time Setting - / +」設定為15分鐘,再按下「Start」。
  4. 熱鍋後倒入油、薯仔及鹽,煎香薯仔表面,盛起備用。
  5. 隨後在內鍋加入洋葱粒、乾葱粒炒勻,撥到煲邊備用
  6. 倒入咖喱粉炒香後,把煲內材料炒勻。
  7. 加入牛筋、上湯(需蓋過牛筋)及香葉,蓋上煲蓋,鎖好蓋鎖。
  8. 選擇 「Pressure Select - High」(高壓),再按「Time Setting - / +」設定20分鐘,再按下「Start」。
  9. 結束後打開煲蓋,加入牛坑腩、薯仔及甘筍,蓋上煲蓋,鎖好蓋鎖。
  10. 選擇 「Pressure Select - High」(高壓),再按「Time Setting - / +」設定15分鐘,再按下「Start」。
  11. 結束後打開煲蓋,選擇 「Auxiliary Cooking 」(輔助烹調),再按「Time Setting - / +」設定為10分鐘,再按下「Start」。
  12. 加入椰奶,攪拌均勻即成。

小貼士

  1. 使用「Auxiliary Cooking」進行烹調時,必須打開煲蓋並鎖上蓋鎖。
  2. 以上食譜參考Panasonic 萬用智能煲 SR-PS608的煮食效果編寫,食譜適用於所有Panasonic 萬用智能煲使用,請自行調整烹調時間。
  3. 以上食譜只供參考,請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。

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