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士多啤梨醬酥骨

材料

腩排 500克
洋蔥切絲 半個
青、紅椒切塊 數件
士多啤梨 數粒
蛋黃 1個
生粉 1杯
 
醃肉料:
生抽 2湯匙
砂糖 半茶匙
1湯匙
生粉 2茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
 
汁料:
士多啤梨果醬 4湯匙
白醋 1湯匙
清水 2湯匙
砂糖 適量

製作方法

  1. 先將預備好的腩排斬成小塊,拌入醃肉料約醃30分鐘,瀝乾汁液,將蛋黃拌入腩排內,再沾上生粉備用。
  2. 鍋具內放入約1公升食油,開啟Panasonic IH電磁爐的電源,將火力調至中火5度將油燒熱,然後把蘸了粉的腩排放入熱油內炸至金黃色後盛起,瀝去油份。
  3. 鑊內放1湯匙油以中高火6度加熱,將洋蔥絲、青、紅椒塊略炒,加入腩排及汁料炒勻,最後放入士多啤梨片一起炒,即可盛起享用。

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