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客家封肉

材料

五花腩肉 650 克
菠菜 (切段) 200 克
蔥 (切段) 30 克
20 克
800 毫升
 
調味料
老抽 200 毫升
2 湯匙
紹興酒 2 湯匙
生粉水 1 湯匙
麻油 1 茶匙

製作方法

  1. 將整塊五花腩肉邊緣修齊。菠菜洗淨後切小段。蔥切小段,薑拍鬆備用。
  2. 將蔥、薑及五花腩肉放入Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋,加入水、老油、糖及紹興酒。
  3. 蓋上煲蓋, 選擇「Meat」,按「Time Setting」,設定為25分鐘再按下「Start」。
  4. 菠菜燙熟墊盤底備用。
  5. 煮至結束後打開煲蓋,取出五花腩肉裝盤。取約1碗湯汁,放入鍋中煮滾後以生粉水勾芡,灑上麻油,淋至肉上即可。

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