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椰菜豬肉捲

材料

椰菜 4 片
免治豬肉 350克
薑 (磨蓉) 5 克
蔥 (切粒) 10毫升
 
調味料
1/2 茶匙
1/2 茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
生粉 1 茶匙
麻油 1/2 湯匙

製作方法

  1. 把椰菜用沸水汆燙約1分鐘至軟身,撈出瀝乾水分,葉柄較硬的部分以刀拍鬆,以便捲起包餡。
  2. 把免治豬肉,加入薑蓉、蔥花及所有調味料攪拌均勻成餡。
  3. 把椰菜葉一片片攤開,將餡平均置於葉片1/3處,捲成長筒狀後排放於盤子上,重複此動作至材料用畢。
  4. 將菜捲平舖入盤,在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋加1杯水,放入蒸盤後再將菜捲放上。蓋上煲蓋, 選擇「Fish / Steam」,按「Time Setting」,設定為5分鐘再按下「Start」,蒸好後取出即可。

小貼士

  1. 椰菜葉片汆水後會變得軟身,適合包菜捲,要注意不要汆水太久,否則葉片容易裂開。
  2. 菜葉莖部份較硬的位置則可以菜刀拍一拍,拍鬆後更易於捲起包餡。

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