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自家製無添加豬肉鬆

材料

煲過湯的豬肉約160克
生抽2茶匙
老抽1/2茶匙
蠔油1茶匙
砂糖1½茶匙
幼鹽1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1茶匙

製作方法

麵包機SD-PT1002

  1. 將煲過湯的豬肉取出,放入雪櫃冷藏一晚。
  2. 將肉鬆用葉片安裝到麵包容器內。
  3. 將豬肉撕成肉絲,加入生抽、老抽、蠔油、砂糖、幼鹽、胡椒粉及麻油,放進麵包容器內。
  4. 選擇麵包機型號SD-PT1002的「食譜35:肉鬆模式」,按「開始」。
  5. 開始後約10分鐘會發出嗶嗶聲提示,打開上蓋,使用橡皮刮刀刮除黏在麵包容器壁上的豬肉,蓋上上蓋,按「開始」。
  6. 再次發出嗶嗶聲時,按下「取消」,取出肉鬆。

麵包機SD-PM107

  1. 將煲過湯的豬肉取出,放入雪櫃冷藏一晚。
  2. 將豬肉撕成肉絲,加入生抽、老抽、蠔油、砂糖、幼鹽、胡椒粉及麻油,放進麵包容器內。
  3. 選擇麵包機型號SD-PM107的「食譜24:果醬模式」,按「開始」。
  4. 約10分鐘後,用餐具輔助翻炒一下豬肉鬆。
  5. 約90分鐘後,按下「取消」停機,即完成。

小貼士

*各項的調味要視乎豬肉上色情況和個人口味增減。

*以上食譜較適合配以飯或麵包等食材食用。

*如使用麵包機SD-PM107「食譜24:果醬模式」,其預設時間為120分鐘,可視乎鬆脆程度和個人喜好減少或追加時間 (建議烹調時間為90分鐘),自行按「取消」停機。

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