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花雕雞蛋蒸蟹

材料

花蟹 1 隻
雞蛋 1 隻
水 100 毫升
花雕酒 15毫升
鹽 5 克
芫茜 適量
蔥花 適量

製作方法

  1. 將蟹洗淨，劏好斬件待用。
  2. 將雞蛋，水，花雕酒，胡椒粉，鹽，白砂糖攪拌均勻。
  3. 將蟹整齊排在碟中，倒入蛋漿，用「Steam-Mid」(原氣蒸)，蒸15分鐘。 (視乎雞蛋的厚度和蟹的大小而定)
  4. 蟹蒸好後，灑上芫茜和蔥花即可。

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