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蜆肉滴雞精

材料

1隻1000克
300克
2杯
 
調味料
薑 (切片) 20 克
米酒 30 毫升

製作方法

  1. 全雞洗淨後入開水中汆燙1分鐘,取出洗淨。
  2. 蜆浸水吐沙後洗淨。
  3. 在碗(容量足以放入網架)內放入薑片、米酒及蜆。
  4. 在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/ SR-PG501內鍋加2杯水,放入蒸盤後再將做法3的碗放上。再放上一個網架,將雞放置至架上。
  5. 蓋上煲蓋,選擇「Soup」,按「Time Setting」,設定為40分鐘後按下「Start」。
  6. 煮至結束後打開煲蓋,先取出雞及碗,把鍋底及碗內精華用細網過濾倒出,撈去浮油即可。

小貼士

  1. 自家製作的雞精營養滋補,非常適合需要補充營養或進補的人。若不想吃得太油膩,一定要將浮油撈去,若一次吃不完,可放冰箱待浮油凝結後更易去除。做完雞精之後的雞肉還是可以食用,請勿丟棄。

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