南瓜 | 1個 |
雞腿肉 | 1件 |
牛肝菌 | 10克 |
啡蘑菇 | 2個 |
白米 | 半杯 |
白藜麥 | 半杯 |
紅燈籠椒 | 1/4個 |
黃燈籠椒 | 1/4個 |
蘆筍 | 4條 |
松子仁 | 1湯匙 |
雞湯 | 3湯匙 |
蒜茸 | 1茶匙 |
料理酒 | 半茶匙 |
黑胡椒 | 少許 |
岩鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
粟粉 | 少許 |
生抽 | 半茶匙 |
蜂蜜 | 半茶匙 |
蒜頭 | 少許 |
雞腿肉洗淨,抹乾水分,用刀背拍薄,用蒜茸、酒、鹽、黑胡椒丶糖和粟粉醃15分鐘。
牛肝菌用水浸10分鐘或至變軟,把菌的水分揸走,切粒,留浸菌水。
洗淨米和藜麥,使用Panasonic IH電腦飯煲 SR-HB184,加入4湯匙浸菌水和2湯匙雞湯,選擇「什穀米」米種及「白米」功能,注入適量的水量開始煲飯。
燈籠椒切粗條,蘆筍切段,蘑菇切片,加入牛肝菌,用少許橄欖油、蒜茸、鹽和黑胡椒拌勻。和已醃好的雞肉鋪在烤盤上,放入Panasonic 蒸氣焗爐NU-SC100W,使用「蒸氣烘焗」,在已預熱到200度的蒸氣焗爐內焗20分鐘。先把蔬菜和菌取出,然後把生抽和蜂蜜掃在雞肉上,把蒸氣焗爐調至180度再焗5分鐘。
南瓜洗淨,切開頂部,把核刮去備用。
把焗好的雞肉、蔬菜和菌切丁,和松子仁一起拌入煲好的藜麥飯內,再把飯放入南瓜,使用「快速蒸」,把整個南瓜蒸20分鐘便完成!