鬆脆豬肉鬆
材料
煲過湯的豬展 | 約160克 |
魚露 | 4克 |
老抽 | 4克 |
蠔油 | 6克 |
砂糖/冰糖(幼粒狀) | 20克 |
幼鹽 | 1克 |
製作方法
- 把煲過湯的豬展瀝乾,撕成幼細肉絲,放入雪櫃雪最少3-4小時令豬展達致乾爽狀態。
- 把所有調味料放入麵包機內鍋,再加入肉絲。
- 選擇「果醬」食譜,按「開始」。期間須約每半小時打開麵包機頂蓋以翻炒肉絲。
- 烘烤約90分鐘後,肉絲會變得乾身及轉金黃色,此時可按下「取消」停機,美味可口鬆脆肉鬆便完成。
小貼士
*煲過湯的豬展放入雪櫃雪藏一晚效果更佳。
*「果醬」食譜預設時間為120分鐘。烘烤約90分鐘後,打開麵包機頂蓋查看烹調進度,效果理想時即可自行按「取消」停機。
*此食譜適用於麵包機型號SD-PT1001、SD-PM106及SD-PM105。