食譜
| 雞（約重1千克） | 1隻 |
| 煙水 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 紅椒絲 | 1茶匙 |
| 精滷水材料： |
|---|
| 八角 | 100克 |
| 桂皮 | 100克 |
| 甘草 | 100克 |
| 草果 | 25克 |
| 丁香 | 25克 |
| 沙薑 | 25克 |
| 陳皮 | 25克 |
| 羅漢果 | 1個 |
| 生抽 | 250克 |
| 老抽 | 250克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 紹酒 | 100克 |
| 生油 | 100克 |
| 幼鹽 | 7克 |
| 雞粉 | 1.5克 |
| 清水 | 1500克 |
- 紗布袋放入八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙薑、陳皮和羅漢果，用繩子扎緊袋口，放入普通鍋中。
- 加入生抽、老抽、冰糖、紹酒、生油、幼鹽、雞粉，最後放清水，以大火煮15分鐘。
- 用3湯匙老抽及1茶匙煙水搽勻外皮，待半小時。
- 將250毫升滷水塗滿雞隻內外（餘下的滷水可留作後用），放入Panasonic電子高速煲內。
- 鎖緊煲蓋，將壓力設置為「High」（高壓）20分鐘，按下「Start」（開始）。
- 當壓力顯示竿下降後，打開煲蓋。
- 取出後斬件，撒上紅椒絲，再淋上麻油，可用餘下滷水伴食。
| 雞（約重1千克） | 1隻 |
| 煙水 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 紅椒絲 | 1茶匙 |
| 精滷水材料： |
|---|
| 八角 | 100克 |
| 桂皮 | 100克 |
| 甘草 | 100克 |
| 草果 | 25克 |
| 丁香 | 25克 |
| 沙薑 | 25克 |
| 陳皮 | 25克 |
| 羅漢果 | 1個 |
| 生抽 | 250克 |
| 老抽 | 250克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 紹酒 | 100克 |
| 生油 | 100克 |
| 幼鹽 | 7克 |
| 雞粉 | 1.5克 |
| 清水 | 1500克 |
- 紗布袋放入八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙薑、陳皮和羅漢果，用繩子扎緊袋口，放入普通鍋中。
- 加入生抽、老抽、冰糖、紹酒、生油、幼鹽、雞粉，最後放清水，以大火煮15分鐘。
- 用3湯匙老抽及1茶匙煙水搽勻外皮，待半小時。
- 將250毫升滷水塗滿雞隻內外（餘下的滷水可留作後用），放入Panasonic電子高速煲內。
- 鎖緊煲蓋，將壓力設置為「High」（高壓）20分鐘，按下「Start」（開始）。
- 當壓力顯示竿下降後，打開煲蓋。
- 取出後斬件，撒上紅椒絲，再淋上麻油，可用餘下滷水伴食。