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三種簡單麵包製作

材料

高筋麵粉 300克
無鹽牛油 23克
30克
4克
210克
即溶酵母 4克
 
迷你Pizza材料:
番茄醬 30克
紫洋蔥 30克
火腿(切粒) (2片)
青椒(切粒) 20克
紅椒(切粒) 20克
菠蘿(切粒) 20克
莫札瑞拉起司 150克
1/6茶匙
黑胡椒碎 1/6茶匙
 
肉鬆麵包材料:
肉鬆 30克
雞蛋 1隻
蛋黃醬 15克
 
腸仔麵包材料:
香腸 3條
雞蛋 1隻

製作方法

麵糰製作

  1. 將高筋麵粉、糖、鹽、水及無鹽牛油放入麵包機內膽,酵母放酵母容量。
  2. 選擇麵包機型號SD-PT1002「食譜20 - 麵包麵糰模式」、選擇麵包機型號SD-PM107「食譜27 - 手動麵包麵糰模式」,設定時間為 10分鐘 + 10分鐘 + 10分鐘 + 45分鐘或選擇麵包機型號SD-P104「麵包麵糰模式」
  3. 完成後取出麵糰,分成3等份,存放在冰箱備用。

迷你Pizza

  1. 取出一份麵糰解凍,分成3小份,滾圓桿平。
  2. 塗抹上番茄醬,放上配料和莫札瑞拉起司,再撒上鹽和黑胡椒碎。
  3. 蓋上保鮮紙,發酵至一倍大。
  4. 預熱焗爐至180℃,烤焗16 - 18分鐘,完成。

肉鬆麵包

  1. 取出一份麵糰解凍,分成3小份,搓成欖型。
  2. 蓋上保鮮紙,發酵至一倍大。
  3. 預熱焗爐至180℃,烤焗16 - 18分鐘,放涼。
  4. 掃上蛋黃醬再鋪上肉鬆,完成。

腸仔麵包

  1. 取出一份麵糰解凍,分成3小份,滾成長條型,包裹香腸。
  2. 蓋上保鮮紙,發酵至一倍大。
  3. 預熱焗爐180℃,烤焗16 - 18分鐘,完成。

小貼士

  1. 當加入材料至麵包容器時,建議先把固體材料往麵包容器中心倒入,最後液體材料則圍繞著邊緣位置倒入。
  2. 以上食譜只供參考,請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。

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