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產品日式梅子油鴨炒飯
材料
| 油鴨脾 | 1隻 |
| 白米 | 1杯 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 薑 | 2片 |
| 蔥 | 5條 |
| 梅酒 | 2湯匙 |
| 梅子 | 4粒 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
製作方法
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把油鴨脾放入熱水中，用細火煮2分鐘，再與洗淨的白米放入Panasonic IH電腦飯煲內煮熟，放涼備用。
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把洋蔥、蒜頭、薑和蔥切成幼粒。
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把煮好的油鴨脾拆肉；日本梅子去核後切成小塊。
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在平底鑊中加入油和蒜頭，煮至金黃色後加入洋蔥、薑和少量鹽同炒。
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洋蔥煮至透明後，放入油鴨肉、蜜糖和梅酒，待水分蒸發後加入雞蛋。
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雞蛋炒熟後加入預備好的米飯、蔥粒和梅子，最後把所有材料炒至乾身即成。
小貼士
- 可預先切去油鴨脾多餘的脂肪，待有需要時加入炒飯中，增添香味。
- 梅子可隨個人喜好選用梅酒中的青梅或日式酸梅，前者甜度較高，後者則酸味突出，更加醒胃
