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露筍燒汁炒雞柳

材料

雞肉 150克
迷你露筍 1包
黃、紅椒 各半個
蒜片 適量
 
醃肉料：
生抽 2茶匙
生粉 1茶匙
清水 2茶匙
胡椒粉及麻油 適量
 
汁料：
蠔油 2茶匙
喼汁 1茶匙
紹酒 2茶匙

製作方法

  1. 雞柳切小粒後拌入醃肉料，醃15分鐘備用。
  2. 蒜肉切薄片，露筍切小段，汁料拌勻待用。
  3. 開啟 Panasonic IH 電磁爐的電源，於鑊中放2茶匙食油以中高火6度燒熱，放入雞粒略炒至轉色盛起備用。
  4. 將蒜片放入鑊中以中高火6度爆香，加入迷你露筍及黃、紅椒炒勻。
  5. 調高火力至高火8度，將炒好的雞肉回鑊炒勻，注入汁料快速炒勻，即可享用。

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