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香草蕃茄醬

材料

蕃茄 1000克
肉桂 3 克
丁香 2 克
月桂葉 3片
 
調味料
1 茶匙
2湯匙

製作方法

  1. 蕃茄表面用刀劃個交叉。煲滾一鍋水,放入蕃茄汆水約1分鐘。
  2. 取出蕃茄浸冷水,剝皮。
  3. 蕃茄切粒後將水份瀝乾。放入Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋,加入肉桂、丁香、月桂葉及所有調味料。
  4. 蓋上煲蓋, 壓力選擇「Low」; 按「Time Setting」,設定為15分鐘再按下「Start」,煮好後打開外蓋,挑去香料。
  5. 選擇「Auxiliary Cooking」, 按「Time Setting」,設定為20分鐘再按下「Start」,保持煲蓋打開並把蓋鎖推至關,邊煮邊攪拌至醬汁變杰身。

小貼士

  1. 由於蕃茄煮後會出水,因此醬汁呈水狀乃是正常的,若需要濃稠一點,可於選擇「Auxiliary Cooking」功能時,視情況調整時間,邊煮邊攪拌,將湯汁收乾至喜好的程度。
  2. 使用「Auxiliary Cooking」開蓋進行烹調時,需把煲蓋開關推至關。

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