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香蔥芋頭糕

材料

芋頭 200克
臘腸 80克
糯米粉 100克
滾水 380毫升
紅蔥酥 10克
正方形模 1 個
 
調味料
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
生粉 40 克
白胡椒粉 1/2 茶匙
麻油 2 湯匙
冷水 300毫升

製作方法

  1. 芋頭切粒。臘腸切小粒。把糯米粉與所有調味料拌勻成粉漿。
  2. 將滾水沖入粉漿中並拌勻。
  3. 加入芋頭、臘腸及紅蔥酥拌勻。
  4. 正方形模掃上一層油。將拌好成稠狀的粉漿倒入模中。
  5. 在Panasonic 萬用智能煲SR-PG601/SR-PG501內鍋加2杯水，放入蒸盤後再將芋頭糕放上。蓋上煲蓋，選擇「Mid」; 按「Time Setting」，設定為30分鐘再按下「Start」，蒸好取出放涼。

小貼士

  1. 芋頭糕應放涼後再切，才不會散開。
  2. 可切件後用油煎或切小件蒸熟，沾豉油同食。

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