香辣蘿蔔炆牛腩
材料
白蘿蔔 | 640克 |
牛白腩 | 640克 |
蔥 | 適量 |
芫茜 | 適量 |
| 調味料: |
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薑 | 4片 |
蝦糕辣醬 | 2茶匙 |
花椒、八角 | 少許 |
柱侯醬 | 3茶匙 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 1茶匙 |
生抽 | 1/2茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
清水 | 適量 |
| 醃料: |
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生油 | 1茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
製作方法
- 蘿蔔切片,牛白腩切成小塊,用醃料醃10分鐘。
- 輕輕用鑊煎牛白腩至表面金黃。
- 將材料及調味料放入Panasonic電子高速煲,鎖緊煲蓋,將壓力設置為「High」(高壓)40分鐘,按下「Start」(開始)。
- 當壓力顯示竿下降後,打開煲蓋。
- 上碟時灑上蔥、芫茜即成。